요리] 고구마 크로켓 만들기

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고구마 크로켓 만들기

[재료]

고구마 2개

달걀 2개

당근 조금

양파 1/4개

햄 조금

소금 약간

후춧가루 약간

밀가루, 빵가루, 식용유 적당량

 

 

[Step 1] 고구마 삶기

고구마를 물에 잠길 정도로 담가 팔팔 끓여준다.

물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분 정도 더 끓여주면 된다.

고구마를 젓가락으로 콕 찔러보고 안 들어가면 더 끓여준다.

나는 고구마가 커서 10분 정도 더 해줬다.

 

[Step 2] 고구마 으깨기 

고구마 껍질을 제거하고 (뜨거울 때 제거하면 잘 벗겨지지만 손이 아프다. 그래서 나는 집게로 살살 긁어줬다 ㅋㅋ..)

볼에 담아서 으깨어준다.

포크로 으깨면 잘 으깨진다.

 

[Step 3] 양파, 당근을 잘게 다져준다.

왜 양파밖에 없냐면..

내 남친이 당근을 싫어하기 때문에 넣지 않았다.^^;

어차피 당근은 미관을 위한 것이라 상관없다.

 

[Step 4] 햄을 끓는 물에 살짝 데쳐서 다져준다.

[Step 5]

으깬 고구마에 양파, 당근, 햄, 소금, 후춧가루를 넣어 섞어준다.

 

사진을 실수로 안 찍었다.

아마 이 전에 카레를 하고 이미 녹초가 되어서 정신이 없었던 것 같다.

 

[Step 6] 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀준다.

밀가루를 대충 다 묻혀준다.

계란물 묻혀주고

빵가루에 굴려준다.

 

이거 처음 레시피에 밀가루 빵가루 계란물 순으로 입히래서

하면서도

음.. 이게 맞나?

했는데.. 역시 빵가루가 마지막이 맞는 것 같다.

 

[Step 7] 팬에 기름을 두르고 맛있게 튀겨주면 완성!

맛은.. 맛있었다!

좀 더 바삭하면 좋겠긴 하겠지만 그래도 괜찮았다.

하지만 너무 힘들어서 두 번은 못 해 먹을 것 같다